Producida a partir de cepas seleccionadas de Saccharomyces cerevisiae, Bionis es la gama versátil de extractos de levadura de Biorigin que complementa y refuerza el sabor de las formulaciones aportando cuerpo y sensación en boca, a la vez que equilibra y redondea el sabor Umami natural de muchas aplicaciones alimentarias y de bebidas.
La gama Umami presenta extractos de levadura naturalmente ricos en nucleótidos que realzan el sabor Umami en diferentes intensidades, actuando sinérgicamente con otros ingredientes salados para mejorar los efectos múltiples.
Estos extractos de levadura también contribuyen a potenciar el sabor de las recetas reducidas en sal, compensando la falta de este ingrediente.
La gama Roasted (tostado) de extractos de levadura oscura aporta notas tostadas de suaves a fuertes en la receta final, dependiendo del impacto de sabor deseado.
Más allá del sabor, la gama Tostado también ayuda a mejorar el color de los productos gracias al color del ingrediente, aporta cuerpo, sensación en boca, ayuda a enmascarar notas apagadas y a aumentar la percepción de jugosidad de las recetas, siendo una solución adecuada para recetas reducidas como las bajas en sal y azúcar.
Toda la gama Bionis es de origen natural, no contiene productos de origen animal, está verificada por el Proyecto Non-GMO, certificada como sostenible por Bonsucro, tiene certificación Kosher y Halal y puede utilizarse en una amplia gama de alimentos y bebidas, constituyendo una solución adecuada para las iniciativas de reducción de sal y azúcar.
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