Palatabilidad: La importancia del SABOR en la nutrición de las mascotas

Descubra cómo los extractos de levadura de Biorigin pueden hacer más sabrosa la comida de los animales de estimación


Durante la pandemia de COVID-19, muchas personas optaron por adoptar perros y gatos como forma de combatir la soledad y brindar alegría a sus familias. Este aumento del número de mascotas en los hogares puede confirmarse con datos de Abinpet: se espera que la población de perros y gatos en Brasil crezca un 3,5% y un 6% en 2021 y 2022, respectivamente.


Sin embargo, no se trata sólo de un aumento del número de animales de compañía en los hogares, sino también de una evolución en la relación entre los tutores y sus mascotas.

Hoy en día, los tutores han adoptado un enfoque más humanizado hacia sus mascotas, tratándolas como si fueran sus hijos. Según Euromonitor, el 68,6% de los encuestados en todo el mundo afirman que consideran a los animales de estimación como parte integrante de la familia¹.

Podemos afirmar que los tutores desean alinear a sus mascotas con sus propios valores y estilos de vida. Según una encuesta de Mintel, el 65% de los tutores alemanes considera que la dieta de su mascota tiene un impacto directo en su bienestar emocional².

Esto significa que la preocupación con la atención a la salud y la nutrición de las mascotas también ha cambiado, convirtiéndose en un gasto esencial. La necesidad de cuidar el bienestar de los animales y mejorar su calidad de vida se ha convertido en una prioridad.


En cuanto a la humanización de los animales de compañía, muchos “padres de mascotas” buscan alimentos para sus compañeros de cuatro patas que contengan los mismos ingredientes y cumplan las mismas alegaciones que ellos buscan en su propia comida y en la de sus familias.


Por ejemplo, los datos de Mintel indican que en Estados Unidos, el 38% de los dueños de animales de compañía buscan alimentos naturales para sus mascotas³. En el Reino Unido, por su parte, el 53% de las personas que compran comida para mascotas coinciden en que si está elaborada con ingredientes sostenibles, como subproductos de la producción de otros alimentos, resulta más atractiva².


Como resultado de este vínculo entre humanos y mascotas, las empresas están transformando su forma de producir alimentos. Además de la preocupación por la sostenibilidad, la salud y tendencias como el Upcycling Food (reciclaje o reutilización de alimentos), la palatabilidad también está en el punto de mira. Actualmente, los fabricantes de alimentos para mascotas prestan más atención a las características de sus productos, como la textura, el aroma, la percepción y, por supuesto, el sabor del alimento.



QUÉ ES LA PALATABILIDAD


Al igual que en el caso de los humanos, el disfrute de la comida desempeña un papel importante en la alimentación de los animales, ya que garantiza que consuman la cantidad necesaria de nutrientes. Pero, ¿qué relación tiene la palatabilidad con esto?


La palatabilidad de un alimento implica una combinación de factores, como la textura, la forma, el olor, el sabor y la sensación en la boca, también denominada “mouthfeel”. Además, desempeña un papel fundamental en la mejora del sabor de los alimentos para dietas especiales, equilibrando la composición de nutrientes y vitaminas esenciales con un sabor agradable para los animales.


En otras palabras, la palatabilidad está relacionada con lo apetecible y deseable que resulta un alimento. Al fin y al cabo, perros y gatos tienen sus propias preferencias y pueden rechazar alimentos que no satisfagan sus gustos individuales.


Entre los puntos cruciales que afectan a la palatabilidad se destacan:



En resumen, la palatabilidad desempeña un papel fundamental en la alimentación de perros y gatos. Esto se debe a que, aunque un alimento contenga todos los nutrientes necesarios, no será eficaz si no logra estimular el apetito del animal.


EL PAPEL DEL EXTRACTO DE LEVADURA EN LA PALATABILIDAD


La elección de los ingredientes y potenciadores del sabor adecuados para los alimentos de las mascotas desempeña un papel esencial en la diferenciación de las marcas en el mercado. Esto aumenta las posibilidades de conseguir una palatabilidad adecuada y, por consiguiente, de ser apreciada por las mascotas.

Entre los potenciadores naturales del sabor utilizados con frecuencia figuran levaduras, aceites esenciales, grasas, aceites vegetales, ácidos orgánicos, plasma animal deshidratado por pulverización, hidrolizado de proteínas, destilados o productos de torrefacción y calentamiento.


La adición de extractos de levadura a los alimentos estimula las papilas gustativas de perros y gatos, ya que tienen un sabor atractivo, aportando un gusto Umami. Sumado a este beneficio, está la optimización del consumo y la utilización de aminoácidos específicos, así como el proporcionar un sabor dulce y salado.

Los extractos de levadura pueden incorporarse directamente o aplicarse como recubrimiento junto con potenciadores de la palatabilidad, en diversas formulaciones de alimentos para mascotas, desde dietas extruidas secas hasta compuestos nutracéuticos


CÓMO MEJORAR LA PALATABILIDAD EN ALIMENTOS PARA MASCOTAS


Desde 2003, Biorigin utiliza la biotecnología para realzar el sabor de una amplia variedad de alimentos para humanos, al tiempo que ofrece soluciones basadas en levaduras para aumentar el atractivo de los alimentos para animales.


Recientemente, la empresa ha demostrado su capacidad de innovación trasladando todos sus conocimientos en la producción de ingredientes al mercado de los animales de compañía, lo que se ha traducido en el lanzamiento de la gama PalaUp.


La gama PalaUp se caracteriza por ser etiqueta limpia, sostenible, intensificar el sabor Umami y dirigir el paladar hacia notas específicas, como la carne y el pollo asado, acercando los paladares del tutor y su mascota.


Este producto es versátil y puede utilizarse en diversas aplicaciones, combinándose con diferentes matrices de ingredientes para proporcionar experiencias sensoriales únicas a las mascotas.


Todo esto es el resultado de los conocimientos adquiridos por Biorigin en el ámbito de la nutrición humana, ¡que contribuyen a hacer que la vida de las mascotas sea aún más placentera y humanizada! Para más información sobre la gama PalaUp, ¡haga clic aquí!


Fuentes:


¹ Premiumisation in Pet Care: Inflation and Beyond (Euromonitor, 2023)


² Patent insights: innovations shaping pet food (Mintel, 2022)


³ A year of innovation in pet food and products (Mintel, 2023)

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